冷蔵庫
Before
麻婆豆腐・炒飯・焼きそば・麻婆豆腐・キムチ炒飯・野菜炒め…
After
ミートソース・ペペロンチーノ・肉野菜炒め・酢豚・ナポリタン・麻婆豆腐…
今週一週間で、献立の改革を行いました。
中華オンリーからヘルシー嗜好へ方向転換です。
やっぱりパスタがあると少し雰囲気が違いますね!
横文字も増えて、献立が少し見違えました。
また、パスタだけに頼るのではなく
酢豚を採用しているところもポイントです。
「酢=健康」ということで。
あとは実際の効果がどれほどのものなのか。
現在の体重は68㎏。
食生活を改めた結果が一ヶ月後くらいに出ればいいんですが…。
ともかく今後もこの調子でレパートリーを増やしていきたいですね。
さてホント突然ですが、今回は冷蔵庫の中身を公開です。
雑然としています。
どんなものが入ってるかと言うと・・・

豆板醤(辛い味噌)と甜面醤(甘辛い味噌)。
麻婆豆腐を作る時には必要不可欠な御二方。
これを使うだけで中国4千年の味に
グッと近づけちゃう優れものです。
この二人に出会わなかったら
ここまで麻婆豆腐に熱中することも
なかったのではないでしょうか!?
冷蔵庫に必ず常駐する、レギュラーメンバーです。
外せない食材その2!
麻婆豆腐には勿論のこと、
野菜炒め、カレーライス、酢豚、炒飯、焼きそば、
と活用シーンは多種多様。
野球でいえば四番バッターといったところです。
写真は先日買った国産にんにく。
いつもは国外産なのでちょっと思い切っています。
(ちっちゃい思い切りですけど…)
実は国産とそうでないものとでは単価が5倍近く違うんです。
海をまたいだだけでこうも違うのかという感じですが…。
ちょっとリッチな青森産に、扱いも思わず慎重になります。
焼肉のタレとダシ醤油。
焼肉のタレは、悲しいかな…
焼肉に使ったことは一度もありません。
主に野菜めの味付け用として活躍してます。
こやつが本来の役目をまっとうする日は来るんでしょうか??
続いてダシ醤油。
馴染みの薄い調味料かもしれません。
買ったきっかけは「グッチ裕三のレシピ本」。
ちょくちょく厄介になっているこの本のレシピに
ダシ醤油が頻繁に登場するものですから
そんなに言うなら…と購入に踏み切りました。
でも正直、普通の醤油とどう違うのか?
未だによく分からないミステリアスなやつです。
一旦、冷蔵庫から離れて
キッチン横の絵をひとつ。
料理酒とか酢とか「さしすせそ」系プラス
ゴマ油、オリーブオイル等の油軍団が置いてあります。
なかでも特筆すべきは
右の方で、一際、高くそびえているゴマ油。
かなりの存在感ですが、それもそのハズ。
千葉に住んでいる祖母から送られてきたもので
由緒ある老舗の品なんだそうな。
ズームアップするとこちら。
芳醇なゴマ香りが何とも言えません!
中華料理を作るのにはもってこいの一品です。
そういえば中華にのめり込むようになったのも
こちらの油が家に来てからのことでした。
ホームページによれば(これ用のがあります…!)
昔ながらの伝統的な方法で作っているんだそうな。
http://homepage2.nifty.com/abumo/sub1.htm
多くの時間と手間隙をかけても
一度に出来るのはほんの少量という…
まさしく職人による汗と涙の集大成。
なるほど、美味しい訳です!
ブログに載せるにあたって
初めて、このゴマ油の背景を知り少し感動…!
ヘルシー宣言こそしましたが
週に何回かはこやつに活躍の場を与えてやりたいところです。
さて、ここまで中華に関係するものばかりを紹介してきたので、
次に新規参入したパスタ関係の説明に参りましょう。
ケチャップとオリーブオイル。
ケチャップはミートソースやナポリタンの調理時には
欠かせません。
また、パスタに限らず、
酢豚の隠し味にも使われるなどマルチな活動を展開。
期待の新星でございます。
それからパスタを作る時のマストアイテム!
といえば、そう…ご存知オリーブオイルです。
写真を見るとお分かりになると思いますが
残量が残りわずか。
押しも押されぬ、これまた今、イチオシの一品です。
それから、粉チーズ。
…というかまだまだパスタ関連が少ないです!
我が家の冷蔵庫における中華市場!?のシェアの大きさに
改めて気づかされました。
何とかせねば…。
続いて、忘れてたものシリーズ~!
…小麦粉とパン粉。
びっくりです!
冷蔵庫の奥でひっそりと眠っていました。
そういえば、いつかコロッケを作ろうと思って買ったんですが
揚げ物鍋が無くそのままになった覚えがあります。
この機会に何とかしなければ!
近日中に鍋買って揚げ物をやりたいと思います。
それにしてもきれいに忘れていました。
もしかして他にも何かあったりして…
はい…ありました。
このホイップクリームなんですが
ずーっと前、何かの料理のソースに
小さじ一杯程度使った気がします。
恐る恐る賞味期限を見ると案の定、
そこには去年の日付…。
振ってみると
音もせず、
液体というより固体の手応えです。
意を決し、中身をまな板の上に空けると、
驚くことにしっかりと着地!
完全に固まってしまっているそれは。
まるで豆腐のようです…。
グロテスクなものじゃなくて良かった…と
胸を撫で下ろしつつ、ダストシュートへと捨てました。
以上、冷蔵庫の中身をお見せしましたが
いかがだったでしょうか?
思いのほか調味料が多かったので
紹介がそればかりになってしまったのですが…。
自分でもこんなに持っていたんだなと少し驚いています。
そして、忘れられていた揚げ物セット…。
何とかして使わなければっ!
ということで久々の次回予告は
「初めての揚げ物」です。
ご期待ください!























最近のコメント